Hobby a domácnost

Šnekové odšťavňovače

Aktualizováno: 05.12.2013
odstavnovace thumb

Čerstvé ovocné a zeleninové šťávy s dužinou připravíte snadno, rychle a efektivně s pomocí šnekových odšťavňovačů. Ty, na rozdíl od běžných odstředivých, odšťavňují ve dvou fázích. Nejprve suroviny nahrubo zpracuje otočný šnek a poté jsou následně rozmělňovány ještě jednou, jemněji. Zároveň je zeleninová či ovocná hmota pomocí šneku protlačována sítem. Dle hrubosti síta se odvíjí i množství dužiny obsažené ve šťávě. Odpadní drť je u těchto strojů zpravidla sušší než u odstředivých přístrojů a mají také o cca 10-20% vyšší výtěžnost. Tyto modely pracují ve velmi nízkých otáčkách tedy 70 až 120 ot/min, což má poměrně zásadní výhody. Odšťavňování probíhá při výrazně nižší teplotě, čímž neztrácí vitamíny a má také výrazně menší pěnu. Mají i obecně větší výtěžnost, především však více enzymů. Lze na nich snadno zpracovávat i bobuloviny s vyšším obsahem vody nebo listovou zeleninu. Na našem trhu jsou známější šnekové odšťavňovače, které mají vodorovnou hřídel a jsou navíc poměrně variabilní. Pomocí různých nástavců na nich lze zpracovávat různé suroviny. Také se poměrně snadno čistí. Jejich nevýhodou je nutnost pěchování a drobnějšího pokrájení zpracovávaných produktů. Šnek je nevtahuje a práce je zdlouhavější.

Příliš rozšířené u nás ještě nejsou šnekové vertikální nízkootáčkové odšťavňovače. Ty jsou na našem trhu poměrně nové. Jedná se stroje se svislou šnekovou hřídelí. Zpracování surovin je u nich rychlejší, protože je šnek vtahuje sám a pěchovadlo příliš používat nemusíte. Vertikální přístroje nejsou víceúčelové, ale mají výbornou výtěžnost. Jejich nevýhodou je obecně náročnější čištění.

Pití čerstvých ovocných, či zeleninových šťáv velmi příznivě ovlivňuje i naše zdraví. Obsahují vitamíny, minerály a další prospěšné látky.  Spotřeba ovoce zeleniny v pevném stavu neprobíhá u většiny obyvatel v dostatečném množství. Při konzumaci šťáv se tomuto nedostatku vyhnete. Velmi účinně pomáhají nejen detoxikaci organismu, ale lze z nich připravit i velmi chutné koktejly.

Čerstvě připravené šťávy se nedají srovnávat se 100% průmyslovými džusy. V průmyslovém džusu jsou často další přísady v podobě pomerančového barviva, přidaného cukru, umělých vitamínů či minerálů. V  některých případech se přidává i umělý granulát připomínající drobné kousky ovoce. Aby se výsledný produkt neznehodnotil je nutné ho vařit  v teplotě  přes bod varu tedy konkrétně kolem 1100C, čímž ztratí většinu vitamínů.

Jak jsme testovali
U všech nakoupených modelů jsme kladli důraz především na výtěžnost a kvalitu zpracování jednotlivých strojů. Odšťavňovali jsme jablka, mrkev, rajčata, hroznové víno, papriky, ale také například pórek a čínské zelí. Ovoce i zeleninu jsme odvážili na stejnou hmotnost u všech modelů a posléze jsme měřili výtěžnost a pro kontrolu i odpadní drť. Výsledné hodnoty jednotlivých měření u jednotlivých surovin byly zprůměrovány. Jablka se nevykrajovala ani neloupala, byla pouze nakrájená, mrkev a rajčata byla pokrájená pouze tak, aby se vešla do vstupních otvorů.

Při samotném hodnocení jednotlivých modelů byl velmi kladně oceněn i testovaný model Sana. Převážná mužská část testujících by jej umístila na první pozici pro jeho výborné technické zpracování, snadnější čištění a design. Ženská převažující část naopak kladněji hodnotila testovaný stroj Omega, který měl taktéž kvalitní zpracování a na testovaných surovinách o něco vyšší výtěžnost. Navíc byl prostorově úspornější.

Všechny přístroje jsou vybaveny zpětným chodem pro vyproštění případně zaseklé zeleniny, nerezovými sítky, tepelnými pojistkami a speciálním kartáčkem pro čištění. Pokud nejsou odšťavňovače správně sestavené, tak je nelze spustit.

Olga Kábová

Sana EUJ-707 (Eujuicers)

Cena: 9 910 Kč
#
  • Příkon: 150 W
  • Otáčky:63-75 ot_min
  • Záruka: motor 10 let ostatní 5 let
  • Hmotnost: 5,7 kg
  • Rozměry d/š/v: 42/19/32cm

První co vás překvapí je design. Je agresivní, ale přesto vyvážený. Tento model s horizontálně uloženým šnekem zajisté podpoří pozitivní obraz každé kuchyně. Velmi dobře odšťavňuje jak kořenovou zeleninu, tak i měkčí plody s vyšším obsahem vody. Uživatel může zvolit jemnější nebo hrubší síto, podle druhu zpracovávané plodiny. Při použití nástavce s jemnějším sítkem je podíl drti ve šťávě nižší. Konstruktéři neponechali bez povšimnutí ani zdánlivé detaily, jako jsou například nádoby na šťávu a odpad. Jedna je zhotovena z ušlechtilého nerezu, druhá pak ze skla. I toto řešení umocňuje estetickou hodnotu tohoto modelu. Jeho klady však nespočívají pouze ve vzhledu. Také velká variabilita umožňuje široké použití. Překvapilo nás, že stroj je schopen pomocí nástavců se vypořádat například i s mletím obilí či kávy a dokonce umí vyrobit i nudle. Nicméně univerzalita je výborná věc, ale na druhé straně všeho s mírou. Od nadupaného sporťáka také nebudeme očekávat, že bude například sekat trávu. K horším vlastnostem patří o něco menší násypný otvor, než mají vertikální modely, nicméně je výrazně větší než u konkurenčních strojů horizontálních. Vzhledem ke své horizontální konstrukci  a rozměrům není ideální do stísněných prostorů malých kuchyní.

  • špičkový design
  • snadné čištění
  • velká univerzálnost
  • výborná výtěžnost
  • ve výbavě dvě sítka různé hrubosti
  • kvalitní zpracování
  • větší nároky na prostor
  • horizontální šnek zpracovávaný materiál nevtahuje- je nutno více používat pěchovadlo
  • vyšší cena
Hodnocení:
# # # # # velmi dobrý

Zelmer JuiceMaker JP1500 (Mall)

Cena: 4 799 Kč
#
  • Příkon: 150 W
  • Otáčky: 80 ot¬/min
  • Hmotnost: 5,65 kg
  • Rozměry d/š/v: 21/13/40cm
  • Záruka: 2 roky

Kompaktní odšťavňovač, méně náročný na prostor. Vhodný je i do menší kuchyně. V testu, při měření výtěžnosti se umístil čtvrtém místě. Šťáva má o něco menší podíl drtě a odpad naopak větší obsah vody. Při odšťavnování hroznového vína došlo k ucpání otvoru pro odvod odpadu, s ostatními druhy ovoce i zeleniny si poradil celkem dobře. Snadno odděluje šťávu od slupek.  Horní misku nemá na rozdíl od ostatních testovaných strojů nijak aretovánu, pouze nasazenu na plastových výstupcích, které zabraňují otáčení misky při práci. Tento model má pěkný design, který však trochu kazí plastové nádobky na šťávu. Nejen, že jsou na rozdíl od ostatních modelů obě stejné jak tvarově tak barevně, ale působí laciným dojmem. Motor je hlučnější, vydává i jistou dávku pazvuků a chvílemi, lidově řečeno, „piští“. Sítko má nerezové v kombinaci s plasty. Trpí však klasickým problémem vertikální konstrukce, tedy hůře se čistí. Prozíravá je volba vnitřních plastů, které jsou na rozdíl od některých jiných modelů zbarveny na podobný odstín, kterým se po čase vytvoří delším používáním. Naopak právě díky zbarvení působí opticky tento Zelmer i po delším čase stále dobře.

  • pěkný design
  • prostorová úspornost
  • hlučný motor
  • menší robustnost konstrukce
  • plody s pecičkami (např. hroznové víno) ucpávají odpadní otvor
Hodnocení:
# # # # # uspokojivý

Omega VRT352FW (Eujuicers)

Cena: 8 110 Kč
#
  • Příkon: 150W
  • Otáčky: 70 ot/min
  • Hmotnost: 5 kg
  • Rozměry d/š/v: 25/18/41cm
  • Záruka: motor 10 let ostatní 5 let

Vítěz testuKlasický robustní představitel vertikálních modelů. Na první pohled na nás působil trochu konzervativně. V testu se při měření výtěžnosti umístil na prvním místě. Velmi dobře zpracoval jak měkčí a peckovité plody (hroznové víno), tak i drobněji pokrájené tvrdší. Odpadní otvor se neucpával a zpracovávané suroviny šnek dobře vtahoval. Práci při odšťavňování různých druhů ovoce a zeleniny nebylo nutné přerušovat, pro dílčí vyčištění stačilo nalít čistou vodu a pokračovat dál. Při zpracovávání mrkve bylo třeba pomalejší vkládání, jinak měl stroj tendenci zastavovat. Ve výbavě jsou dvě síta, hrubší a jemnější. Spokojeni jsme byli s celkovým zpracováním stroje. Vše přesně sedí, sestavení i následná demontáž pro vyčištění je snadná. Šnek i sítko lze po ukončení práce snadno vyjmout. To není u ostatních testovaných modelů vždy samozřejmé, protože při horším odvodu odpadu se šnek utěsní odpadní drtí a pak je vyjmutí obtížnější. Odšťavňovač je jako jediný vybaven i zátkou výpustí šťávy, kterou je možné odtok uzavřít i během práce a mísit šťávy různých druhů již při odšťavňování. Zátka je velmi užitečná i při přerušení práce, kdy šťáva nekape na linku.

  • robustní konstrukce
  • výborná výtěžnost
  • snadná manipulace
  • zátka výpusti šťávy
  • kvalitní zpracování
  • kořenová zelenina je potřeba vkládat jemněji pokrájená
  • vyšší cena
Hodnocení:
# # # # # vítěz testu

Orava OS 150 (Datart)

Cena: 3 999 Kč
#
  • Příkon: 150W
  • Otáčky: neuvedeno
  • Hmotnost: 4,1 kg
  • Rozměry d/š/v: 24/18/40cm
  • Záruka: 2 roky

Nejhorší model v testu. I když na první pohled se může zdát, že u nízkootáčkových modelů nemohou být velké rozdíly, není tomu tak. Test prokázal, že i při shodné technologii, mohou být v oblasti praktického použití dost zásadní rozdíly. I když výtěžnost byla relativně slušná, platilo to pouze u některých surovin. Většinou však převládaly vlastnosti negativní. Často se ucpával odpadní otvor v misce a stroj bylo nutné častěji čistit. Design patřil v testu k horším a byl také ze všech modelů nejhlučnější. Kromě těchto vlastností měl ještě jednu velmi atypickou. Motor při práci působil dojmem, že se pálí. O tom, že konstruktéři příliš neřešili praktické použití svědčí fakt, že například při odšťavňování kořenové zeleniny se zastavuje podstatně více, než tomu je u jiných modelů. Působí dojmem, že to nezvládá a nemá dostatečnou sílu. To však není vše. Pozoruhodný je nechráněný vypínač na horní vodorovné ploše těla v těsné blízkosti podávacího otvoru. Sice je dobře dostupný, ale velmi reálně zde hrozí, že do něj nateče voda, či šťáva při vyndávání misky a šneku po ukončení práce. Nádoby na šťávu a drť jsou sice dobře tvarované ale úzké, takže část odpadní drtě padá mimo nádobu. Při demontáži pro čištění nejde vyndat šnek, protože je velmi utěsněn. I sesazení stroje je náročnější, než u ostatních modelů. Je to zřejmě i tím, že díly jsou hůře spasovány. A aby se sesadil to nebylo vše. Když se dělá víno, tak šťáva odtéká ale neodchází odpad.

  • průměrná výtěžnost
  • přísavky na základně
  • nižší cena
  • časté ucpávání vývodního otvoru v misce
  • zastavuje při odšťavňování kořenové zeleniny
  • hlučnost
  • nevhodně umístěný spínač – možnost natečení tekutin
  • obtížná demontáž pro čištění
Hodnocení:
# # # # # uspokojivý

Rohnson R-450 vitaMAX (Alza)

Cena: 2 990 Kč
#
  • Příkon: 150W
  • Otáčky: 80 ot/min
  • Hmotnost: 3,7 kg
  • Rozměry: H22,V38cm,Š36
  • Rozměry d/š/v: 28/16/38cm
  • Záruka: 2 roky

Na první pohled tento stroj ničím výjimečným nezaujme, ale při práci samotné jsme byli velmi spokojeni. Při měření výtěžnosti se umístil na druhém místě. Vývodní otvory drtě v misce se necpávaly, práce byla plynulá i při střídání různých druhů ovoce i zeleniny. Odšťavňovač si velmi dobře poradil s tvrdou kořenovou zeleninou i například s hroznovým vínem. Šťáva je s optimálním podílem dužiny a odpadní drť je bez většího podílu vody. Manipulace při sestavování i čištění je přiměřeně snadná, díly jsou dobře spasovány. Nevýhoda tohoto stroje spočívá spíše v optické stránce. Obvodové plasty u nerezového sítka a stíracích ramen jsou bílé a taktéž odpadní nádoba a miska je čirá. Bílé plasty se brzy vlivem ovocných a zeleninových šťáv zbarví a taktéž u čirých misek je změna barvy znatelná. U tohoto stroje jsme ocenili i výborný poměr ceny a výkonu.

  • velmi dobrá výtěžnost
  • snadná manipulace
  • neucpává se odvodový otvor drtě v misce
  • příznivá cena
  • bíle zbarvené plasty
  • nemá násypnou misku
Hodnocení:
# # # # # velmi dobrý